L'oltrepo' Pavese Bonarda e' un vino doc la cui produzione e' consentita nella provincia di Pavia.
Il vitigno utilizzato per la sua produzione e' la Croatina detto tradizionalmente Bonarda nelle zone dell'oltrepo' e del piacentino.
Il colore e' un rosso rubino intenso e nella fattispecie la propria mineralita' e' abbastanza sapida.
A me piace abbinarlo ai formaggi nostrani, tra gli altri il piacevolissimo Provolone del monaco.
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